沖縄県産原料

もろみ酢

もろみ酢

もろみ酢200Lは沖縄の銘酒「泡盛」を製造する過程で生じるもろみ粕を圧搾、ろ過したものです。

これは「泡盛」独特の黒麹菌・酵母を用いて発酵・熟成させる過程で生成されたクエン酸を主体とし、有機酸類・アミノ酸類・ミネラル・ビタミン群を含んでいます。この商品はフォークリフトで簡単に荷扱いができ、トラックの荷台・JRの5トンコンテナ・輸出入用の海上コンテナにも、効率的に積載することができます。

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タンカン冷凍濃縮果汁(5倍濃縮)

タンカン冷凍濃縮果汁(5倍濃縮)

タンカンは、沖縄を代表する柑橘系果実です。

タンカンは、非常に香りが強く一皮むけば柑橘系特有の優しい甘い香りが部屋中に包み込みます。堅い皮からは想像できないのですが、そのオレンジ色の果肉は非常にやわらかい上にみずみずしくなっています。酸味は少なく風味がとても良い上に、独特の濃厚な甘さが後をひきます。また、ビタミンCやポリフェノールの一種であるヘスペリジン(ビタミンP)を含むとも言われています。

本品はそのタンカン果実を搾汁し、5分の1に濃縮したものです。タンカン特有の香味が残る商品となります。

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シークヮーサー冷凍濃縮果汁(ストレート・6倍濃縮)

シークヮーサー冷凍濃縮果汁(ストレート・6倍濃縮)

シークヮーサーは、沖縄本島北部のヤンバル(密林地帯)に自生する柑橘系果実です。
沖縄では、この果汁を飲み物や料理(刺身や焼き魚にかけたり、酢の物にしたり、醤油と合わせてお鍋のぽんの代用)使ったりと日常の食卓でなじみの深い果物です。
栄養価が非常に高く、ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸や柑橘類特有のフラボノイドの一種であるノビレチンを他の果実の2~12倍含むと言われています。

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ゴーヤーみどり粉末(滅菌品)

ゴーヤーみどり粉末(滅菌品)

ゴーヤー独特の苦味と緑葉の香り。

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乾燥ゴーヤー(種入り)

乾燥ゴーヤー(種入り)

焙煎、独特の香ばしい香り。
ゴーヤー角切りの低温乾燥物。

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乾燥ゴーヤー(種無し)

乾燥ゴーヤー(種無し)

焙煎、独特の香ばしい香り。
ゴーヤー角切りの低温乾燥物。

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紅芋粉末

紅芋粉末

沖縄県の推奨商品農産物である紅芋を沖縄県産100%使用した紅芋粉末です。

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アセローラピューレ 100g

アセローラピューレ 100g

アセローラ露地栽培を国内で行っているのは沖縄のみで、その中でも本部町は気候風土など最も適している地域です。また、農薬を使用せず、農家との契約にて栽培される貴重な果実です。
高ビタミンC(レモンの約34倍)、ビタミンE、高ベータカロチンが特徴で高還元型であり、摂取した際、効力と高いと推定されています。
この商品は、完熟した果実をそのまま搾汁し、パック詰め、冷凍保存したもので、約半年は製造時とほぼ同じ風味、内容成分が保持されます。また、着色料は一切使用しておりません。

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きび太郎 10kg(業務用)

きび太郎 10kg(業務用)

黒糖本来の風味を損なうことなくマイルドな味わいに仕上げた黒糖です。
さらさらとした粉末に仕上げており、水溶性が高く、使い勝手の良いさっぱりとした甘さの粉末状加工黒糖です。白糖の代用としてお料理全般にご利用いただけます。

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沖縄小雪 10kg(業務用)

沖縄小雪 10kg(業務用)

黒糖の成分はそのままに、使いやすい微粉末に仕上げました。
和三盆糖に近い蜜の香りが特徴の微粉末状加工黒糖です。
口に含むとサッと溶け、上品なみつの香りと独特の風味が広がります。和菓子や料理にお使いください。

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